EINE VERÄNDERUNG Buch 5

Von Verity Oakhurst · 4 Teile · 18 h 13 min · Deutsch

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South Edmeston, East Hollywood und Frankenmarkt, 2002 bis 2026. Hamdi Ulukaya kauft ein Joghurtwerk, das Kraft wegwirft, und fügt der Produktionslinie einen einzigen Arbeitsschritt hinzu: Die fermentierte Milch wird so lange geschleudert, bis der Großteil ihres Wassers entweicht. Dave Kopushyan weicht Hähnchen in Salz und Säure ein, noch bevor es jemals auf Mehl trifft, und bestreut es anschließend mit Cayennepfeffer, der im Frittieröl aufgeblüht wurde. Mike Cessario verbringt zwei Jahre auf der Suche nach jemandem, der stilles Wasser in eine Aluminiumdose füllen kann, und findet in North America niemanden, der dazu in der Lage ist. Drei Unternehmen, drei einzelne Schritte, die in Prozesse eingefügt wurden, die bereits funktionierten. Jeder Schritt löst etwas aus, das der Gründer nicht geplant hatte, und jeder wird schneller kopiert, als er erfunden wurde. Behandelt werden Hamdi Ulukaya, Dave Kopushyan, Mike Cessario, Chobani und Dave's Hot Chicken.