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DAS GEDECK UND DIE MARGE Buch 6

Von Solange Thivierge · 4 Teile · 16 h 21 min · Deutsch

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Zum Lesen:

New York, Minneapolis, Atlanta, Los Angeles, Philadelphia und Washington, 1972 bis 2025. Ein Line Cook mit einer Heroinabhängigkeit und keinerlei Ersparnissen verbrachte achtundzwanzig Jahre in den Küchen anderer, bevor ein Buch ihn berühmt machte, und arbeitete selbst danach weiterhin in der Brasserie-Schicht. Ein Oglala Lakota Chef entdeckte, dass die Speisen seines eigenen Volkes vom Markt verdrängt worden waren, und baute ein Restaurant auf, das weder Milchprodukte noch Weizenmehl oder Rohrzucker auf der Speisekarte führt. Eine Frau, die ihr Restaurant durch einen unversicherten Fettbrand verloren hatte, begann vegane Burger aus einer geliehenen Atlanta Küche zu verkaufen und hatte innerhalb eines Jahres eine Schlange, die um den Block reichte. Dies ist die Geschichte der Betreiber, die kein System erben und eines im Alleingang aufbauen müssen. Behandelt werden Anthony Bourdain, José Andrés, Sean Sherman, Pinky Cole, David Chang, Christina Tosi, Les Halles, World Central Kitchen, Owamni, NATIFS, Slutty Vegan, Momofuku und Milk Bar.

Anhören

  1. Teil 01

    4:05:43

  2. Teil 02

    3:15:06

  3. Teil 03

    4:02:52

  4. Teil 04

    4:56:57

Die Bücher dieser Reihe

  1. DAS GEDECK UND DIE MARGE Buch 1

    4 Teile · 19 h 22 min

  2. DAS GEDECK UND DIE MARGE Buch 2

    4 Teile · 17 h 25 min

  3. DAS GEDECK UND DIE MARGE Buch 3

    4 Teile · 20 h 31 min

  4. DAS GEDECK UND DIE MARGE Buch 4

    4 Teile · 20 h 52 min

  5. DAS GEDECK UND DIE MARGE Buch 5

    4 Teile · 19 h 23 min

  6. DAS GEDECK UND DIE MARGE Buch 6

    4 Teile · 16 h 21 min

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