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EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 5

De Clemency Auberon · 4 partes · 18 h 26 min · Español

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Para leer:

Los United States y Vancouver, 1991 a 2025. En mayo de 1991, la Food and Drug Administration pone la hoja de stevia bajo una alerta de importación y, durante diecisiete años, la planta más dulce del comercio no puede venderse legalmente como alimento en America. Este volumen sigue a cuatro empresas construidas en la oportunidad que surgió cuando eso cambió: el chocolate endulzado con stevia de Cynthia Tice, el helado de proteína de Justin Woolverton, la gomita de Tara Bosch y el cereal de Krishna Kaliannan. Cada una eliminó el azúcar de una golosina y luego tuvo que reemplazar todo lo que el azúcar había estado haciendo además de saber dulce —volumen, textura, punto de congelación, pardeamiento, vida útil— y lograr que el reemplazo superara a un regulador, a un co-packer, a un comprador y a una etiqueta. Tres de las cuatro se vendieron. La cuarta sigue siendo independiente y sigue reformulando. Cubre a Cynthia Tice, Justin Woolverton, Tara Bosch, Krishna Kaliannan, Lily's Sweets, Halo Top, SmartSweets y Catalina Crunch.

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  1. Parte 01

    4:19:31

  2. Parte 02

    4:54:10

  3. Parte 03

    4:31:31

  4. Parte 04

    4:40:39

Los libros de esta serie

  1. EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 1

    4 partes · 14 h 10 min

  2. EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 2

    4 partes · 18 h 12 min

  3. EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 3

    4 partes · 16 h 22 min

  4. EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 4

    4 partes · 16 h 36 min

  5. EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 5

    4 partes · 18 h 26 min

  6. EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 6

    4 partes · 17 h 33 min

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