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EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 1

De Clemency Auberon · 4 partes · 14 h 10 min · Español

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Para leer:

Estados Unidos, de 1988 a 2025. Un microbiólogo en el sur de Illinois congela crema en nitrógeno líquido y crea un producto tan frío que ningún congelador ordinario puede contenerlo. Un texano que aprendió a hacer gelato en Buenos Aires lo coloca en un frasco transparente y tiene que persuadir a una cadena de supermercados para que le asigne un estante. Dos amigos que se conocieron en el jardín de infancia en Easton, Massachusetts, ponen yogur griego en un palito y descubren que lo más difícil en los postres helados no es la receta. En una categoría sin patentes que perduren y sin clientes que no puedan cambiar de marca, la única defensa duradera resulta ser la logística de refrigeración —camiones, almacenes, la temperatura de una vitrina— y este es el relato de tres empresas que así lo descubrieron. Cubre a Curt Jones, Josh Hochschuler, Amanda Klane, Drew Harrington, Dippin' Dots, Talenti y Yasso.

Escuchar

  1. Parte 01

    2:41:14

  2. Parte 02

    3:59:16

  3. Parte 03

    3:22:35

  4. Parte 04

    4:07:17

Los libros de esta serie

  1. EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 1

    4 partes · 14 h 10 min

  2. EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 2

    4 partes · 18 h 12 min

  3. EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 3

    4 partes · 16 h 22 min

  4. EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 4

    4 partes · 16 h 36 min

  5. EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 5

    4 partes · 18 h 26 min

  6. EL COMERCIO DEL AZÚCAR Libro 6

    4 partes · 17 h 33 min

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