DER ZUCKERHANDEL Buch 3

Von Clemency Auberon · 4 Teile · 17 h 20 min · Deutsch

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Trinkgeld geben

New York und Logan, Utah, 2006 bis 2025. Drei Konditoren entdecken dieselbe Verteidigungsstrategie in einer Kategorie, die weder Patente noch Wechselkosten kennt: produziere weniger, als die Menschen wollen, und mache das Verlangen sichtbar. Christina Tosi baut aus den Überresten einer Restaurantgruppe eine Bäckerei auf und benennt einen Kuchen nach einer Sucht. Dominique Ansel frittiert ein Croissant, begrenzt die Menge auf zwei Stück pro Person und beobachtet, wie sich um vier Uhr morgens eine Schlange bildet, die ein Jahr lang nicht abreißt. Jason McGowan und Sawyer Hemsley setzen vier Keksgeschmacksrichtungen auf einen wöchentlich rotierenden Menüplan und franchisen diese Rotation über tausend Filialen hinweg. Was keiner von ihnen letztlich kontrollieren kann, ist der Wiederverkaufsmarkt, der Nachahmer oder die Zahlen, die die Presse in ihrem Namen druckt. Behandelt werden Christina Tosi, Dominique Ansel, Jason McGowan, Sawyer Hemsley, Milk Bar, Dominique Ansel Bakery und Crumbl.